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Il curioso del cibo

Curiosità e documenti su cibo, cultura del cibo e alimentazione

Il curioso del cibo : Articoli di questa rubrica

Carne coltivata in laboratorio. Scelta “green” o cibo Frankestein?

di Redazione Cartamenù , 4 agosto 2023

Un intervento sulla discussione dell’associazione Navdanya International
Carne sintetica: è solo business

di Redazione , 19 novembre 2022

Barbara Nappini, di Slow Food Italia: "Il rischio evidente è che il cibo, diventato una commodity, una merce di scambio sui grandi mercati internazionali come tante altre, diventi oggetto di una deriva tecnologica..."
I versi di Ernesto Grieco

di Armando Lostaglio , 25 giugno 2014

Il vino quale veicolo sincero che sa ammaliare e sa portare lontano la mente a quei coloni greci che oltre due millenni or sono lambirono queste terre, sbarcati sullo Jonio e giunti fino alle pendici del Vulture.
Avviare uno zafferaneto. Il corso nelle Marche

di Redazione Cartamenù , 18 maggio 2010

Per avviare uno zafferaneto basta poca terra ed un minimo investimento per i bulbi di zafferano, con un po’ di impegno si può avviare una produzione di zafferano anche come secondo lavoro. Lo zafferano italiano è eccellente, è molto richiesto dal mercato nonostante la crisi...
La festa della patata ciarda

di Lucio Alciati , 30 agosto 2009

Si è svolta, sabato 29 agosto,nell’ambito del mercato contadino di Caraglio (Cn), la prima edizione della festa della patata Ciarda della Valle Grana , la rossa delle Alpi
Le ricette non sono più quelle di una volta…

di Claudio Lippi , 19 novembre 2008

Belle ricette ed apparentemente facili da realizzare, quasi tutte a base di carciofo. L’unica nota che ho trovato un po’ stonata era che all’interno della preparazione...
“ENOLIA”: alla scoperta dell’olio di qualità e dei prodotti tipici. Pedalando tra ulivi, gusto e cultura.

di Letizia Tassinari , 25 aprile 2008

Enolia, primizie gastronomiche ed arte, è ormai giunta alla sua nona edizione.
Il focolare domestico: la cucina

di rafael navio , 4 aprile 2007

Le case appartengono alle donne, naturalmente ne sono le padrone, perché è dentro le case che si realizza tutto quello che veramente ha un’importanza nella vita: il calore e la pace di un luogo dove sentirsi al sicuro, il cibo per i nostri corpi, il nutrimento per le nostre anime.
Pasqua 2007: cosa bolle in provetta?

di Giacomo Mangiaracina , 2 aprile 2007

Avete già organizzato il vostro pranzo di Pasqua? State ancora cercando fra i vostri libri di cucina una ricetta che sia originale e che possa colpire i vostri ospiti?
Tempi moderni: le buone maniere oggi

di Donatella Guarino , 11 ottobre 2006

E cosa vuol dire possedere buone maniere oggi? Quali sono le consuetudini di un vivere che è spesso complicato dalla rapidità degli eventi, dalla modernità dei contenuti, dalle nostre innumerevoli esigenze?
Un brindisi con Luigi Veronelli

di Sergej , 23 ottobre 2005

"Le memorie sono le cantine da vino della mente" scriveva Felix Timmermans. Ricordare Luigi Veronelli attraverso il "Repertorio Veronelli dei vini italiani" edito nel 2005...
Da Della Casa ad Artusi

di Redazione Cartamenù , 6 febbraio 2005

Due testi imperdibili: il Galateo, e La scienza in cucina...
I segreti del cuoco: Gualtiero Marchesi

di Redazione Cartamenù , 6 febbraio 2005

E’ uno dei maggiori cuochi italiani, ha saputo far conoscere la cucina italiana nel mondo. Gualtiero Marchesi.

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